Presunto:
O Presunto é obtido a partir das pernas de porco adulto, macho ou fêmea. Depois de um período de salga de cerca de 30 dias, o presunto é untado com uma mistura de colorau, azeite e/ou banha. Posteriormente, é exposto à acção pouco intensa e gradual do fumo de carvalho ou castanho. A cura e o envelhecimento são feitos em local frio e seco. Todo o seu processo não pode ser inferior a 12 meses.
O Presunto deve consumir-se cru, em fatias finas e também pode ser servido como aperitivo ou acompanhado com pão ou broa de milho.

Salpicão :
O Salpicão é um enchido de carne de lombo de porco, cheio em tripa grossa de porco com formato recto e cilíndrico. A carne utilizada é devidamente condimentada.
O Salpicão deve consumir-se cru, em fatias finas, depois de curado, ou assado enquanto fresco.

Chouriça de Carne :
A Chouriça de Carne também denominada localmente por linguiça, é um enchido de carne e gordura de porco, cheia em tripa delgada de porco ou de vaca. A carne e a gordura são devidamente condimentadas.
A Chouriça de Carne deve ser consumida crua, assada ou cozida, dependendo do tempo de cura.


Alheira:
A Alheira da Região de Basto é reconhecida em todo o país. Trata-se de um enchido tradicional fumado feito de carnes diversas, azeite e pão regional de trigo.
A Alheira pode ser consumida grelhada em lume brando, acompanhada por batata cozida com um fio de azeite e legumes da época variados.